Receitas

Sopa Desintoxicante – revista Boa forma (Ed. 252 – abril 2008)

Rende de 4 a 5 porções de 1 ½ xícara.

1/2 abóbora japonesa com casca

1/2 maço de cebolinha

2 tomates sem pele

3 folhas de couve

1 cebola pequena

2 cenouras sem casca em cubos

1 xic. de ervilha fresca

Água

Sal

Coloque todos os ingredientes numa panela, cubra com água e cozinhe até a cenoura amolecer. Espere esfriar e bata no liquidificador. Tempere com pouco sal, orégano, alecrim ou manjericão.

Pode acrescentar também, pedacinhos de carne de frango ou vermelha.

Recheio de panqueca com massa pronta.
Rende + ou – 8 panquecas.

Recheio:

500 gr. de carne moída

1 xic. de brócolis

2 xic. de berinjela picada

1 cebola picada

1 tomate picado

Tempero a gosto: sal, alho, orégano, pimenta, cheiro verde.

1 col. de azeite
Massa:

1 pacote de panqueca integral “Massa Leve”
Cobertura:
1 sache de molho de tomate pronto

Refogue a cebola no azeite, em seguida coloque o brócolis, a berinjela e o tomate, refogando com um pouco de água para o cozimento. Assim que a água sumir, coloque a carne moída para refogar e fritar junto. Coloque tempero a gosto.
Em uma panela a parte, ferva o molho de tomate.
Monte as panquecas em um refratário, jogue o molho em cima, e deixe no forno por aproximadamente 10 minutos.

Sopão de Legumes Vigilantes.
Rende 4 porções de 1 ½ xícara.

2 sachês de caldo de legumes ou galinha 0% de gordura

1 litro de água

1 cebola cortada

2 dentes de alho amassados

1 ramo de salsa

2 talos de cebolinha verde

6 xíc. de legumes variados, cortados em cubo – Sugerimos: abobrinha, beterraba, tomate, espinafre, repolho, couve flor ou abóbora, berinjela, vagem, aipo, couve manteiga ou brócolis, cenoura, nabo e pimentão.

Junte na panela (pode ser de pressão, se for deixe 10 min. após a fervura) o caldo e todos os ingredientes. Cozinhe em fogo alto até ferver. Reduza o fogo para médio, tampe a panela e deixe cozinhas até os legumes amaciarem. Se desejar, bata a metade dos legumes no liquidificador e junte novamente ao restante da sopa para engrossar.

Sopa de Mandioquinha com Frango

Rende + ou - 5 porções de 1 1/2 xícara.

Ingredientes
• 4 copos (800 ml) de água
• 2 xíc. (chá) de mandioquinha em cubos
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ peito de frango
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, a mandioquinha, a cebola, o alho e o frango e cozinhe por 20 minutos. Reserve o frango e bata o caldo no liquidificador. Desfie o frango e junte ao caldo batido. Tempere com o sal e a salsa e ferva por mais 10 minutos.

Salada com frutas

Rende 1 porção.

1/2 xic. de alface picada

1/2 xic. de tomate picado

1 col. sobremesa de uva passa

1 kiwi picado

1/2 lata de atum conserva d'agua

Mistures todos os ingredientes e tempere com sal, vinagre e azeite.

Macarrão com legumes

Rende 1 porção.

Ingredientes:

1/2 xíc de macarrão integral

1/2 xic. de brócolis picado

1/2 xic. de tomate picado

1/2 xic. de cenoura cortada em filetes fininhos

1/2 xic. de pimentão cortado em filetes fininhos

1 col de azeite

sal

Coloque 1 litro de água para ferver. Assim que ferver coloque todos os ingredientes.

Quando o macarrão e a cenoura estiverem ao dente, coa a água. Salpique orégano, coloque o azeite e sirva.

Pizza de Abobrinha

Rende 1 pizza de 30 cm de diâmetro

1 abobrinha cortada em rodelas

1 tomate cortado em rodelas

8 azeitonas pretas ou verdes

6 col. sopa de molho de tomate

100 gr de mussarela light

100 gr de presunto de peru

Azeite

Orégano

Sal

Unte a forma com azeite para as abobrinhas não grudarem.

Monte as rodelas de abrobrinhas formando uma pizza, assim:

Salpique um pouco de sal. Coloque no forno preaquecido por 20 minutos. Retire do forne e coloque os outros ingredientes: molho de tomate, presunto, mussarela, tomate, azeitona e orégano.

Coloque no forno numa temperatura de 200° por + ou - 20 minutos.

Sopa de Mandioca Leve

Rende 4 porções de 1 1/2 xícara.

4 xic. de mandioca

200 gr de peito de frango cortado em cubos

1 cebola

1/2 xic. e cebolinha

Sal

Pimenta

Orégano

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cubra com água. Assim que a panela pegar pressão deixe por uns 15 min. Abra, e vejo se a mandioca está mole. Em seguida coloque a cebolinha, a pimenta e o orégano. Deixe ferver por mais uns 5 min. fora da pressão. e está pronta!

Bolo integral de banana e mel

Ingredientes:

3 bananas prata amassadas

3 ovos
1/2 xícara de óleo (preferência para canola, girassol, coco... ou usa azeite)
2/3 xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
Noz-moscada à gosto (opcional)

Miture em uma tigela grande os ovos, a banana, mel e óleo. Quando a mistura estiver bem homogênea, acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento, canela e noz moscada.
Misture até incorporar e transfira para uma fôrma de bolo inglês ou de pudim, untada e enfarinhada (não untei pois usei uma forma antiaderente).

Asse em forno pré-aquecido à 180º por 30 minutos ou até passar no teste do palito. Espere esfriar e desenforme

Escondidinho de Batata e Abobrinha, com frango

Rende 4 porções de 3 colheres.

3 batatas médias

1 abóbrinha média

1/2 cebola

1 macinho de cebolinha

1 peito de frango cozido e desfiado

6 col. de molho de tomate

Queijo (preferencial - coloquei só na parte que meu marido ia comer!!!)

Sal

Pimenta

Orégano

Cozinhe a batata e a abóbrinha juntas, até que elas estejam bem moles, derretendo. Assim que cozidas, escorra a água, e amasse-as com um garfo. Deixe bem amassadinhas. refogue o frango desfiado com cebola, cebolinha, sal, pimenta, orégano e 3 col. de molho de tomate.

Agora monte o escondidinho. Coloque 1 camada de pure bem fina, depois coloque todo o frango, e termine cobrindo com todo o restante do purê.

Finalize com as 3 col. de molho de tomate, e queijo.